Микс оливок в насыщенном пикантном испанском соусе.

Каре ягненка подаем с насыщенным мясным соусом на основе копченого жу.

Обжаренный на гриле стейк Рибай из мраморной говядины сочетаем со сливочным маслом с петрушкой и чесноком и дополняем копченым мясным соусом.

Обжаренный на гриле стейк Стриплойн из мраморной говядины сочетаем со сливочным маслом с с петрушкой и чесноком, и дополняем копченым мясным соусом.

Обжаренный на гриле стейк на кости Тибон дополняем копченым мясным соусом.

Обжаренный на гриле стейк Филе Миньон из мраморной говядины сочетаем со сливочным маслом с петрушкой и чесноком и дополняем копченым мясным соусом.

Насыщенный рыбный бульон подаем с лососем, палтусом и креветками. Дополняем оливками, кинзой и маслом чили.

Пикантный суп на основе куриного бульона, мелкорубленой говядины и овощей подаем со сметаной и петрушкой.

Обжаренная спаржа, дополненная оливковым маслом и солью.

Картофель фри подаем в сочетании с копченым пармезаном и петрушкой

Картофель фри подаем с копченым пармезаном и черным трюфелем

Картофельное пюре подаем с обжаренным луком и насыщенным мясным соусом. Дополняем тертым пармезаном.

Обжаренные цукини, баклажаны и томаты запекаем с насыщенным томатным соусом, подаем с нежным сыром фета и петрушкой.

Сферу из мусса горгонзолы подаем с нежным ганашем из маракуйи, насыщенным гелем из маракуйи и грушевой сферой. Дополняем карамелизированным фундуком, тертой горгонзолой и цветами виолы.

Маринованную в персике сливу подаем в сочетании со сливовым конфитюром и кремом из красного базилика, на основе белого шоколада. Дополняем десерт сорбетом из красного персика, сиропом шисо, персиковым желе и листьями красного шисо.

Нежную кокосовую панна-котту с конфитюром из манго подаем с ванильным кремом и кумкватом. Дополняем десерт цитрусовым чипсом в сопровождении соуса на основе пюре маракуйи.

Нежную кокосовую панна-котту с конфитюром из манго подаем с ванильным кремом и кумкватом. Дополняем десерт цитрусовым чипсом в сопровождении соуса на основе пюре маракуй и черной осетровой икрой

На гель из клубники выкладываем хрустящую швейцарскую меренгу, наполняем сорбетом из клубники и запеченного болгарского перца и перечным конфитюром. Дополняем десерт свежей клубникой, ванильно-перечным кремом, на основе белого шоколада, а также пудрой и чипсом из болгарского перца.

Мягкое печенье с апельсиновыми цукатами подаем с юдзу кремом, манго-карамелью и гелем маракуйи. Дополняем сегментами грейпфрута и мелиссы.

Мягкое печенье с кусочками темного шоколада подаем с шоколадным заварным кремом, ванильной карамелью и ореховой пастой. Дополняем карамелизированным фундуком и мальдонской солью.

Хрустящую тарталетку с карамелизированным баклажаном дополняем мисо-карамелью и подаем со сливочным мороженым из мисо-пасты, пудрой и стручком ванили.

Шоколадный бисквит с жареным беконом в сочетании с насыщенным шоколадным кремом и маринованным черносливом подаем с шоколадным сорбетом, гелем на основе ликера из грецкого ореха, хрустящим печеньем из бекона и шоколадным твилем. Дополняем блюдо, кислицей и копченой мальдонской солью.

Запеченный пудинг из бриоши с маринованным изюмом подаем с ванильным мороженым и карамельным соусом с виски. Дополняем жареным пеканом и фисташкой.

Слайсы выдержанной говядины сухого вызревания дополняем насыщенным цитрусовым понзу и цедрой лимона

Пирог из нежного слоеного теста готовим с начинкой из кролика. Дополняем сливочным соусом из копченого сыра.

Тартар из говядины подаем на обжаренном во фритюре сырном крокете. Дополняем оливковым маслом, кремом качо э пепе и свежим трюфелем.

Тартар из говядины подаем с хрустящими вафельными чипсами и каперсами в сочетании с нежным кремом из сыра пекорино, дополняем тертым сыром пекорино.

Слайсы дальневосточного гребешка дополняем свежей дыней, подаем в сочетании с соусом на основе пюре маракуйи и масла виноградной косточки. Украшаем мятой и маслом базилика.

Обжаренный на гриле халуми подаем в сочетании со сладким соусом тамари, дополняем сальсой из печеных перцев, слайсами фисташек и орехами пекан.

Легкий салат из зеленых овощей подаем в сочетании с насыщенным кунжутным соусом и обжаренным кунжутом.

Слайсы обожженного лосося подаем с соусом tiger-milk, дополняем конфи из перца чили и шпинатом.

Говяжью вырезку подаем в сочетании с пастой из грибов, фуагра и шпинатом, оборачиваем в трюфельный блин и запекаем в слоеном тесте, дополняем копченым жу.

Свежеиспеченную картофельную вафлю подаем с яичным салатом и сочным говяжьим ребром, дополняем бланшированным ромейном и муссом из пармезана.

Запеченный костный мозг подаем в сочетании с соусом терияки. Дополняем двумя тостами хлеба тартин с гремолатой.

Запеченное филе палтуса подаем в сочетании с пряным соусом аква паццо на основе белого вина, томатов и каперсов.

Сочную томленую лопатку ягненка подаем с картофельным пюре в сочетании с кремом ромеско, копченым жу и салатом из свежих трав и красного лука.

Обжаренную нежную утиную грудку подаем со стейком из фуагра в сочетании с насыщенным мясным соусом, дополняем цукатами из миндаля с добавлением лимонного сока.

Обжаренную фуа-гра подаем в сочетании с вялеными абрикосами. Дополняем насыщенным соусом на основе жу и амаретто.