Пасту из запечённых баклажанов с восточными специями, петрушкой и фетой дополняем черным перцем и лимонным соком. Подаем с поджаренным на гриле хлебом тартин.

Рубленную говядину из вырезки замешиваем с зерновой горчицей, устричным соусом, табаско, ворчестером, солью, пармезаном, петрушкой и луком шалот. Подаем с обжаренным хлебом тартин.

Слайсы итальянской сыровяленой говядины

Слайсы дальневосточного гребешка дополняем свежей дыней, подаем в сочетании с соусом на основе пюре маракуйи и масла виноградной косточки. Украшаем мятой и маслом базилика.

Обжаренный на гриле халуми подаем в сочетании со сладким соусом тамари, дополняем сальсой из печеных перцев, слайсами фисташек и орехами пекан.

Свежеиспеченную картофельную вафлю подаем с яичным салатом и сочным говяжьим ребром, дополняем бланшированным ромейном и муссом из пармезана.

Тонкие слайсы говядины с соусом на основе оливкового масла, выдержанного бальзамического соуса и сока лимона, дополняем черным перцем и тертым выдержанным сыром (24 мес) Пармеджано Реджано.

Слайсы голландского полутвердого срыа

Слайсы выдержанного овечьего сыра

Пасту из печеных перцев и томатов с восточными специями и петрушкой подаем с поджаренным на гриле хлебом тартин.

Слайсы обожженного лосося подаем с соусом tiger-milk, дополняем конфи из перца чили и шпинатом.

Микс оливок в насыщенном пикантном испанском соусе.

Слайсы сыровяленной итальянской ветчины

Слайсы выдержанной говядины сухого вызревания дополняем насыщенным цитрусовым понзу и цедрой лимона

Слайсы итальянской сыровяленой колбасы

Тартар из говядины подаем на обжаренном во фритюре сырном крокете. Дополняем оливковым маслом, кремом качо э пепе и свежим трюфелем.

Тартар из говядины подаем с хрустящими вафельными чипсами и каперсами в сочетании с нежным кремом из сыра пекорино, дополняем тертым сыром пекорино.

Сырой тунец и спелый манго, нарезанный кубиком с соусом из сока юдзу, оливкового масла и соевого соуса дополняем мальдонской солью.

Террин из фуагра запекаем при низкой температуре с черным трюфелем. Подаем с грушевым конфитюром и черносливом. Дополняем блюдо оливковым маслом, мальдонской солью и обжаренной на гриле бриошью.

Слайсы молодого козьего сыра

Пасту из нута с тахини дополняем обжаренной фисташкой и стружкой чипсов нори. Подаем с обжаренным хлебом тартин.

Легкий салат из зеленых овощей подаем в сочетании с насыщенным кунжутным соусом и обжаренным кунжутом.

Салат из спелых томатов, огурцов, печеной паприки, маринованного красного лука и микса зелени (кинза, петрушка, базилик) замешиваем с соусом на основе гранатового сока, печеного чили, сока лимона и оливкового масла и дополняем сыром фета.

Салат из цукини и яблока, нарезанных соломкой замешиваем с оливковым маслом, медом и соком лимона, дополняем свежей зеленью (петрушкой, мятой, кинзой), фетой и долькой лимона.

Спелые узбекские томаты подаем с красным ялтинским луком, оливковым маслом и мальдонской солью.

Обжаренный на открытом огне стейк Денвер. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренное на открытом огне Каре ягненка. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне Нью Йорк стейк. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне Нью Йорк стейк. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне Нью Йорк стейк. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Портерхаус. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Рибай. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Рибай. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Рибай на кости. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Рибай на кости. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Стриплойн на кости. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Тибон. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Филе миньон. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Обжаренный на открытом огне стейк Шатобриан. Стоимость указана за 100 гр., актуальный вес можно уточнить у официанта.

Насыщенный куриный бульон подаем с фрикадельками из курицы, пасты орзо и шпинатом.

Насыщенный рыбный бульон подаем с лососем, палтусом и креветками. Дополняем оливками, кинзой и маслом чили.

Пикантный суп на основе куриного бульона, мелкорубленой говядины и овощей подаем со сметаной и петрушкой.

Обжаренные на гриле брокколини дополняем оливковым маслом, лимонным соком и мальдонской солью

Обжаренный слайсами картофель дополняем жареными лисичками, луком и петрушкой, подаем со сметаной.

Обжаренная спаржа, дополненная оливковым маслом и солью.

Картофель фри подаем в сочетании с копченым пармезаном и петрушкой

Картофель фри подаем с копченым пармезаном и черным трюфелем

Картофельное пюре со сливками и сливочным маслом

Картофельное пюре с тушеными томатами и итальянской мягкой пикантной колбасой ндуей подаем с тертым пармезаном

Картофельное пюре подаем с обжаренным луком и насыщенным мясным соусом. Дополняем тертым пармезаном.

Обжаренные цукини, баклажаны и томаты запекаем с насыщенным томатным соусом, подаем с нежным сыром фета и петрушкой.

Сферу из мусса горгонзолы подаем с нежным ганашем из маракуйи, насыщенным гелем из маракуйи и грушевой сферой. Дополняем карамелизированным фундуком, тертой горгонзолой и цветами виолы.

Маринованную в персике сливу подаем в сочетании со сливовым конфитюром и кремом из красного базилика, на основе белого шоколада. Дополняем десерт сорбетом из красного персика, сиропом шисо, персиковым желе и листьями красного шисо.

Нежную кокосовую панна-котту с конфитюром из манго подаем с ванильным кремом и кумкватом. Дополняем десерт цитрусовым чипсом в сопровождении соуса на основе пюре маракуйи.

Нежную кокосовую панна-котту с конфитюром из манго подаем с ванильным кремом и кумкватом. Дополняем десерт цитрусовым чипсом в сопровождении соуса на основе пюре маракуй и черной осетровой икрой

На гель из клубники выкладываем хрустящую швейцарскую меренгу, наполняем сорбетом из клубники и запеченного болгарского перца и перечным конфитюром. Дополняем десерт свежей клубникой, ванильно-перечным кремом, на основе белого шоколада, а также пудрой и чипсом из болгарского перца.

Мягкое печенье с апельсиновыми цукатами подаем с юдзу кремом, манго-карамелью и гелем маракуйи. Дополняем сегментами грейпфрута и мелиссы.

Мягкое печенье с кусочками темного шоколада подаем с шоколадным заварным кремом, ванильной карамелью и ореховой пастой. Дополняем карамелизированным фундуком и мальдонской солью.

Хрустящую тарталетку с карамелизированным баклажаном дополняем мисо-карамелью и подаем со сливочным мороженым из мисо-пасты, пудрой и стручком ванили.

Шоколадный бисквит с жареным беконом в сочетании с насыщенным шоколадным кремом и маринованным черносливом подаем с шоколадным сорбетом, гелем на основе ликера из грецкого ореха, хрустящим печеньем из бекона и шоколадным твилем. Дополняем блюдо, кислицей и копченой мальдонской солью.

Запеченный пудинг из бриоши с маринованным изюмом подаем с ванильным мороженым и карамельным соусом с виски. Дополняем жареным пеканом и фисташкой.

Говяжью вырезку подаем в сочетании с пастой из грибов, фуагра и шпинатом, оборачиваем в трюфельный блин и запекаем в слоеном тесте, дополняем копченым жу.

Запеченный костный мозг подаем в сочетании с соусом терияки. Дополняем двумя тостами хлеба тартин с гремолатой.

Пирог из нежного слоеного теста готовим с начинкой из кролика. Дополняем сливочным соусом из копченого сыра.

Сочную говяжью котлету, обжаренную на гриле, подаем с соусом каччо э пепе.

Сочную томленую лопатку ягненка подаем с картофельным пюре в сочетании с кремом ромеско, копченым жу и салатом из свежих трав и красного лука.

Обжаренную нежную утиную грудку подаем со стейком из фуагра в сочетании с насыщенным мясным соусом, дополняем цукатами из миндаля с добавлением лимонного сока.

Обжаренную фуа-гра подаем в сочетании с вялеными абрикосами. Дополняем насыщенным соусом на основе жу и амаретто.

На пшеничной булочке подаем обжаренную на гриле говяжью котлету с соусом на основе копченого бекона, дополняем обжаренным беконом и сыром чеддер

На пшеничной булочке подаем обжаренную на гриле говяжью котлету дополняем стейком из фуа гра, лимонным айоли, рукколой и вареньем из инжира

Стейк из лосося, обжаренный на углях с саке, мирином и соевым соусом дополняем сальсой из авокадо, греческим йогуртом и острыми огурцами с оливковым маслом.

Маринованную черную треску в мисо соусе с лемонграссом, имбирем, соком лайма и рыбным соусом обжариваем на открытом огне с глейзом на основе саке, мирина и соевого соуса. Подаем ее со сливочным кукурузным соусом, в сопровождении лисичек и припущенного шпината. Завершаем блюдо ароматным луковым маслом.

На пшеничной булочке подаем обжаренную на гриле говяжью котлету с соусом на основе копченой паприки, дополняем маринованными огурцами и сыром чеддер

Шашлычки из слайсов говяжьего языка, обжаренные на мини-гриле подаем с греческим йогуртоми салатом из трав и лука, дополняем маслом из фуа-гра.

Шашлыки из стриплойна, обжаренные на мини-гриле дополняются соусом из паприки, салатом из трав и лука и греческим йогуртом